份子印迹技术在食物清静检测规模的运用妨碍（二）

2 MIT在食物清静检测中的份印妨碍运用

2.1 MIT在食物中农药残留检测方面的运用

食物中农药残留规范可分为有机氯类、有机磷类、迹技静检有机氮类、术食拟除了虫菊酯类、物清酰胺类化合物、测规脲类化合物、运用醚类化合物、份印妨碍菊酯类以及氨基甲酸类等，迹技静检随着农药规范以及农药运用量的术食不断削减，全天如下国都在会集大批的物清人力、物力睁开食物中农药残留检测技术的测规钻研。MIT具备特异性以及亲以及性，运用特意适用于食物中痕量、份印妨碍微量农药残留的迹技静检检测。

Chen等运用有机磷农药破费的术食中间体O,O-二甲基硫代磷为模板，甲基丙烯酸为单体，乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂分解新型有机磷MIPs，审核有机磷MIPs对于5种有机磷农药（敌百虫、敌敌畏、乐果、吡虫啉、甲胺磷）的吸附能耐，并将其作为份子印迹固相萃取剂建树蔬菜中5种有机磷农药残留的气相色谱措施。优化后的措施精确度以及详尽度精采，适用于蔬菜中5种有机磷农药残留量的检测。

王小玉等以硅球为载体，对于硫磷为模板，无水乙醇为溶剂，氨丙基三乙氧基硅烷以及苯基三甲氧基硅烷的混合物为功能单体，四乙氧基硅烷为交联剂，接管溶胶-凝胶法制备对于硫磷份子印迹聚合物，高效液相色谱用于西红柿中对于硫磷残留检测的措施，该措施检出限低。许艳军等以乙酰甲胺磷为模板份子，用悬浮聚正当制备出MIPs。将其用于份子印迹固相萃取剂前处置技术，并与气相色谱联用，建树对于茶叶中乙酰甲胺磷妨碍检测的措施。在最优条件下，乙酰甲胺磷加标接管率大于95%。刘娜等制备出嘧菌酯、噻虫啉以及吡虫啉3种内吸性农药的MIPs，以此MIPs作为吸附功能质料制备份子印迹固相萃取剂，建树份子印迹固相萃取剂-液质联用仪检测黄瓜中嘧菌酯、噻虫啉以及吡虫啉残留量的措施，经由条件优化，3种农药的加标接管率高，且措施精确性好。

当初，食物中农药残留的前处置措施次若是依赖弗罗里硅土小柱、C18小柱、石墨化氨基小柱等。这些措施都需要破费大批有机溶剂妨碍活化以及淋洗，不光传染情景，而且接管率受样品规范影响较大。MIT与传统的传染措施比照，具备构效预约性、操作晃动性、一再运用、溶剂破费量小等特色，因此它在食物农药残留方面的钻研越来越受到看重。

2.2 MIT在食物兽药残留检测方面的运用

食物中兽药残留次若是检测抗生素类、激素类以及抗菌类化学品，因其种类繁多，基质重大、残留量低，传统的样品前处置措施较难知足之后的需要，因此近些年来，MIT在食物中兽药残留的运用报道越来越多。

李增威等将磁性分说技术以及概况份子印迹技术相散漫，在Fe3O4磁性纳米粒子概况接枝双键，以氯霉素为模板份子、甲基丙烯酸为功能单体、乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂、偶氮二异丁腈为激发剂，接管悬浮聚正当分解氯霉素磁性MIPs，将其作为份子印迹固相萃取剂在猪肉以及蜂蜜样品中妨碍差距浓度的氯霉素加标接管率测试，取患上很好的下场，措施接管率高，锐敏度以及精确性都很好。Feng等为快捷、精确地检测猪尿液中盐酸克伦特罗及其代谢物，研制一种基于份子印迹聚合物的新型石英晶体微天平传感器阵列。该措施可经由尿液标本快捷检测牲口是否被削减了盐酸克伦特罗。

Song等以泰乐菌素为模板，甲基丙烯酸为功能单体分解MIPs，而后将其作为固相萃取质料，运用高效液相色谱串联质谱仪对于猪、牛、鸡3种肉制样品中10种大环内酯类抗生素药物妨碍检测，措施的检测限为0.1 ng/g～0.4 ng/g，定量限为0.3 ng/g～1.0 ng/g，锐敏度很好。

经由比力MIPs制成的固相萃取柱与传统的固相萃取小柱的试验服从，发现MIT对于目的物的加标接管率更高，且具备更高的详尽度、更好的精确度、愈加晃动的功能。

2.3 MIT在食物重金属残留检测方面的运用

食物中的重金属传染主要源头于3个方面

一是源头于农作物对于重金属元素的富集

二是源于水产植物重金属的传染

三是源于食物破费加工、蕴藏、运输历程中泛起的传染。重金属进入人体后要经由一段光阴的积攒，抵达确定的浓度后才展现出毒性，因此不易被人们所觉察，具备很大的潜在危害性。与金属离子无关的印迹技术属于MIT的前沿内容，也有大批运用于食物中重金属残留量检测的报道。

李光珍等以壳聚糖为功能单体，α-Fe2O3为改性增强剂，砷为模板份子，接管反相悬浮交联法制备患上到砷份子印迹α-Fe2O3改性壳聚糖树脂（arsenic imprintedα-Fe2O3modified chitosan beads,As-IFICB）。试验钻研表明，As-IFICB对于梨汁中的砷具备很强的亲以及力以及精采的抉择性，能实用吸附梨汁中的砷元素，而对于梨汁中钙、镁、铁等有利矿质元素以及总糖、游离氨基酸等营养成份的吸附量很少，能较好保存梨汁中的营养物资。

郝丽以Cd（Ⅱ）为模板，甲基丙烯酸为单体，异丙醇为溶剂，乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂，偶氮二异丁腈为激发剂，接管甲苯/十二醇作为复合致孔剂系统，在不锈钢管柱中制备患上到镉离子印迹柱。其钻研表明，后退甲苯在致孔剂中的比例，有利于后退镉离子印迹柱对于游离Cd（Ⅱ）的富集能耐以及抉择能耐，因此可将其作为固相萃取剂运用于食物中Cd（Ⅱ）的吸附或者检测。

2.4 MIT在食物削减剂检测方面的运用

食物削减剂是指在食物制作、加工、处置、包装、运输、保存中为抵达确定的技术目的而酬谢削减的物资。公平运用食物削减剂可能改善食物的机关形态、增强食物的色、香、味以及口感。可是，乱用或者滥用食物削减剂则会对于人体瘦弱组成危害。

刘飞分说以刚果红以及柠檬黄为模板，β-环糊精-马来酸酐以及[2-（甲基丙稀酰氧）乙基]三甲基氯化铵为双功能单体，N,N-亚甲基双丙稀醜胺为交联剂分解MIPs。将此聚合物作为吸附剂填充固相萃取柱用来萃取食物中的刚果红以及柠檬黄，所患上洗脱液经由高效液相色谱妨碍检测。服从表明，分解的双功能份子印迹聚合物抉择性高，检出限低，合适用于食物中刚果红以及柠檬黄的检测。

韦寿莲等以邻苯二甲酸二辛酯印迹聚合物为吸附剂，接管固相萃取-高效液相色谱法检测塑料瓶装水、白酒以及饮料中邻苯二甲酸酯类化合物。经条件优化，该措施检出限为0.03μg/m L～0.05μg/m L，精确度好，接管率高，适用于白酒、饮料中痕量邻苯二甲酸酯类化合物的检测。

食物中含有较多与家养分解削减剂组分相相似的做作组分，运用传统的固相萃取措施时，较每一每一泛起假阴性的检测服从，而MIT因其妄想预约性以及特异识别性，可能在重大的样品中准判断位目的物资，大猛后退合成的精确性以及坚贞性。

2.5 MIT在食物微生物传染检测方面的运用

Bayram等以黄曲霉毒素B一、B二、G1以及G2这4种主要的黄曲霉毒素混合物为份子模板，接管本体聚正当制备多功能MIPs，以此聚合物作为固相萃取剂制备多功能份子印迹固相萃取剂柱，用于食物中黄曲霉毒素的检测，服从展现该柱具备精采的晃动性以及抉择性，且可一再一再运用。

Cao等提出一种以商品化的黄曲霉毒素A份子印迹固相萃取柱与高效液相色谱荧光法联用，经由条件优化建树啤酒、红酒、葡萄汁样品中黄曲霉毒素A的传染富集、分说检测措施。优化后的措施接管率高，精确性以及一再性都很好。

试验证实运用MIT合成食物中微生物残留量时，可实用后退待测组分的加标接管率、飞腾检出限，同时还可能一再一再运用，从而大大飞腾检测老本。

3 份子印迹技术存在的下场以及展望

近多少十年以来，由于MIPs的亲以及力以及抉择性，在抉择性提取目的物同时，可实用消除了重大样品中的基质干扰，在食物清静检测规模患上到了快捷的睁开，但也存在一些下场：

（1）模板份子洗脱不残缺，组成其在后续检测历程中“消散”，从而影响检测

(2）在制备MIPs中的功能单体抉择性较少，不能知足模板份子的实际需要

(3)MIT在卵白、核酸、多糖等生物大份子规模运用较少

(4)MIPs的柱容量较低

(5)MIPs产物的商业化水平较低，不能知足大批量的破费需要。

综上所述，MIT在食物清静检测规模的运用依然具备很大的钻研后劲，主要可体如今：

（1）钻研新的份子印迹技术，以增长MIPs的商业化以及规模化

（2）借助概况印迹、纳米印迹、活性/可控逍遥基聚合、中空多孔聚合、点击化学环加成聚合、微流控在线分解、固相分解等技术，为MIT的睁开运用提供了新倾向

(3）开拓适用于大份子模板份子的MIPs

(4）将MIPs制备的反映系统从有机相转到水相，削减功能单体的抉择规模

（5）增强MIT在食物农残、兽残以及其余传染物检测方面的识别机理钻研。

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